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“A seguito di un’accurata analisi abbiamo avuto il piacere e la fortuna di incontrare un giovane enologo quale Emiliano Falsini con le caratteristiche da noi tanto ricercate: professionalità, serietà, competenza, praticità, umiltà, disponibilità e vero senso umano che ha subito legato con le nostre idee e volontà operative permettendo così alla nostra realtà, in pochi anni, di raggiungere ambiti traguardi a livello locale e internazionale”.

“La nostra azienda non poteva trovare, fin dalla sua nascita, un enologo migliore poiché grazie a lui in pochi anni è diventata un punto di riferimento per il territorio di Montefalco. Emiliano non è solo il professionista capace e brillante, il consigliere a cui rivolgersi senza esitazioni nel caso di dubbi o incertezze, ma è soprattutto l’amico sempre disponibile e attento che ciascuno vorrebbe avere. Per questo a lui va la mia riconoscenza e quella della mia famiglia”.

“Molte sono le cose su cui non abbiamo nessun tipo di controllo e che ci chiediamo perché e come sono potute accadere. Quando nel 2008 ho creato l’azienda vitivinicola mi sono imposto di controllare il più possibile tutti i processi che intercorrono fra la produzione dell’uva e la messa in commercio del vino affinché le cose su cui non abbiamo nessun tipo di controllo fossero le minori possibili.
Conoscevo già Emiliano grazie alla mia attività di agronomo e alle molte aziende in cui lavoriamo fianco a fianco, io in vigna lui in cantina, e a lui chiesi di aiutarmi a controllare il processo di trasformazione delle uve e di invecchiamento del vino.
Dire a posteriori che la scelta è stata mirata sarebbe troppo riduttivo e scontato, dire invece che in Emiliano ho trovato quella risposta che stavo cercando è la realtà. Mai invasivo nelle sue proposte, aperto alle richieste dell’azienda, professionale nel lavoro, amico nella vita”.

“Emiliano Falsini e’ il punto di riferimento della nostra azienda, per la produzione dei vini, infatti tutte le professionalità presenti in azienda convergono verso di Lui. Con la proprietà continua un aperto dialogo necessario per intraprendere nuove vie tendenti ad innovare sulla ricerca delle eccellenze”.