Il numero di Dicembre 2011/Gennaio 2012 di Enogea, la rivista diretta da Alessandro Masnaghetti, contiene come di consueto i reports degli assaggi effettuati in riferimento a numerose primarie denominazioni italiane. Le aziende che si avvalgono della consulenza di Emiliano Falsino hanno conseguito punteggi di assoluto rilievo, a conferma di una rilevante costanza qualitativa su tutte le etichette. Queste le valutazioni:
Montemercurio (Montepulciano): Rosso di Montepulciano 2007 85 punti (“[…] buon spirito sangiovese”; Vino Nobile di Montepulciano Damo 2007 87+ punti (“[…] reattivo ed efficace, e l’impressione è che possa risultare così anche in futuro. Estrazione misurata.”; Vino Nobile di Montepulciano Messaggero 2007 87 punti (“Ha un carattere molto discreto che esce un po’ dallo schema Montepulciano, tannini levigati e una bella gamma di spezie. Più lo segui e più ti viene voglia di ascoltarlo. […]”.
Giampaolo Tabarrini (Montefalco): Montefalco Rosso 2008 88 punti (il punteggio più alto per la denominazione: “Più che un Rosso sembra un Sagrantino, ma un Sagrantino di quelli bene arrotondati, magari un po’ cupo in prima battuta, ma poi espansivo e di misurata terrosità. Si fa voler bene […]”; Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco 2007 88 punti (anche qui solo due Montefalco Sagrantino hanno conseguito un punteggio superiore: “Naso e colore così fitti da rasentare la saturazione […]. Tiene all’aria […]. Può svilupparsi.”); Montefalco Sagrantino Campo alla Serqua 2007 87+ punti (“Esuberante eppure ben scandito, con una bocca che dal colore e dal naso (amaroneggiante) ti aspetteresti più potente e massiccia (quasi come il Colle Grimaldesco), e che invece fila via precisa e con il giusto contrasto tannico. […]”); Montefalco Sagrantino Colle alle Macchie 2005 87+ punti (“Dolce, caffeoso e vagamente ferriniano, senza essere stucchevole. Peso comunque non indifferente […].”).

«Ho avuto la fortuna di incontrare produttori con i quali fin da subito è stata chiara un’idea: il connubio tra il territorio e la territorialità e le espressioni della cultivar – spiega Falsini -. Una comunione di intenti su un lavoro fatto di ricerca, di studio, di comprensione delle peculiarità delle aziende e delle uve che sono presenti. Non solo, dunque, una mera attività professionale, ma un percorso da costruire insieme. Questo è quello che mi stimola maggiormente e che porta arricchimento anche alla mia professionalità».

Ma andiamo a “conoscere” nello specifico le aziende.

L’Azienda Agricola Graci si trova a Passopisciaro nel comune di Castiglione di Sicilia nella splendida realtà dell’Etna. Nata nel 2004, conta circa 20 ettari vitati ubicati nel versante nord dell’Etna (i vigneti sono nelle contrade Arcuria e Barbabecchi). Azienda in regime biologico ha vitigni autoctoni quali Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto da cui si ottengono due vini bianchi Etna Doc e due rossi Etna Doc. Nei prossimi mesi uscirà un cru aziendale, proveniente da un vigneto posto a quota 1.000 metri.

Sempre nel cuore di Passopisciaro, si trovano le Cantine Valenti che contano 15 ettari vitati (posti nelle contrade Guardiola e Bonanno ed in conversione biologica) coltivati con Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Grecanico. Le Valenti producono due bianchi, un rosato da uve Nerello Mascalese e due rossi Etna Doc.

Farneto del Principe è, invece, ad Altomonte in provincia di Cosenza. Nata all’inizio del 2000, ha una superficie vitata di circa 40 ettari coltivati esclusivamente con varietà locali calabresi tipiche del cosentino: Magliocco Dolce, Guarnaccia, Nerello Calabrese, Greco Nero, Montonico, Greco e Moscatella, frutto di una sperimentazione con l’Università di Milano. L’azienda produce due bianchi, tre rossi ed un passito dolce da uve Moscatella.

Toscana, precisamente di Rufina, in provincia di Firenze, è invece Galiga e Vetrice. Azienda storica della famiglia Grati, ha 180 ettari nel cuore della denominazione Chianti Rufina a prevalenza Sangiovese e Canaiolo con alcune selezioni massali ottenute insieme al professor Bandinelli dell’Università di Firenze. Si producono Chianti e Chianti Rufina, il Vinsanto e il fruttaio di Appassimento.

http://vinodaburde.simplicissimus.it/2011/10/06/manaresi_pignoletto_frizzante_colli_bolognesi_doc_2010/

· Rosato di Carmignano “Viti dell’Erta” 2010 – Piaggia

http://vinodaburde.simplicissimus.it/2011/10/07/viti_dell_erta_piaggia_rosato_di_carmignano_2010/

Trebbiano Spoletino “Adarmando” 2008 – Giampaolo Tabarrini

http://vinodaburde.simplicissimus.it/2011/10/29/ad_armando_trebbiano_spoletino_igt_umbria_giampaolo_tabarrini_2008/

Sangiovese di Toscana “Poggio ai Chiari” 2004 – Colle di Santa Mustiola

http://vinodaburde.simplicissimus.it/2011/10/27/poggio_ai_chiari_sangiovese_igt_toscana_colle_santa_mustiola_2004/

Ciliegiolo di Maremma “San Lorenzo” – Sassotondo

http://vinodaburde.simplicissimus.it/2011/11/08/san_lorenzo_ciliegiolo_igt_maremma_toscana_sassotondo_2007/

Per la serata sui vitigni autoctoni rimandiamo a questo nostro post:

http://www.emilianofalsini.it/2011/10/03/autoctoni-da-burde-strumenti-per-lespressione-di-un-territorio-con-un-plus-di-personalita-attraverso-il-lavoro-dellenologo/