Giampaolo Tabarrini- Tabarrini

“Emiliano ……
è un amico,
è un compagno di viaggio fra le lunghe strade del mondo del vino,
è un giovane (anche se l’aspetto inganna) ma col giudizio di un uomo attempato
è un buon naso! Direi in gergo di cantina, ma sopratutto con un palato che si confà con il mio stile di vino….
è ambizioso e sempre alla ricerca di esperienze che possano migliorarlo
è rispettoso del vino e della tradizione dello stesso
è un tecnico che segue il produttore e non colui che pretende che sia il produttore a seguirlo
è sempre il primo a dire che il tecnico non è un protagonista, e lo dimostra rimanendo dietro le quinte
è un umile e gli umili hanno le carte in regola per fare grandi cose
è un concreto, perché le chiacchiere non fanno mai i fatti

probabilmente potrei continuare ancora per molto nel descrivere un uomo che ha guadagnato il mio rispetto tanto da essere considerato, a tutti gli effetti, un membro della nostra famiglia.”

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